Je hebt een horecaonderneming, maar nog niet genoeg gasten. Hoe zorg je ervoor dat ze jouw mooie plek weten te vinden? Een strategisch marketingplan voor jouw horecazaak helpt je om de juiste gasten te bereiken en aan te trekken. Met online marketing verleid je op een snelle manier mensen om naar jouw horecazaak te komen. En dit mogelijk tegen lagere kosten!
Er zijn meer dan genoeg mogelijkheden om online zichtbaar te zijn. Denk aan social media, Google Ads, promotionele acties en e-mailmarketing. Dat zijn nogal wat opties… Maar waar begin je? En wat gaat dat kosten?
Volg dit stappenplan, en je kans op een succesvolle marketingstrategie is een stuk groter dan wanneer je zomaar ergens begint.
Stap 1: SMART doelen formuleren
Wat wil je precies bereiken? Splits je doelen op in de volgende categorieën:
- Naamsbekendheid (bv. aantal volgers op social media)
- Betrokkenheid (bv. aantal reacties op social media)
- Aankopen (bv. aantal boeking via Google Ads)
- Retentie (bv. aantal terugkerende gasten)
Zorg er in ieder geval voor dat je doelen SMART zijn. SMART staat voor specifiek, meetbaar, acceptabel, realistisch en tijdgebonden.
Specifiek
Wees zo concreet mogelijk bij het stellen van je doelen. Als je meer omzet wilt maken, vraag je dan af in wat voor segment je dit wilt.
Een specifiek doel is bijvoorbeeld: ‘Ik wil dit jaar meer veganistische gerechten verkopen dan vorig jaar.’
Meetbaar
Door cijfers te koppelen aan je doelen, meet je makkelijker het resultaat en stuur je hierop bij. Denk bijvoorbeeld aan de omzet, het aantal reserveringen of hoe tevreden je gasten zijn.
Een voorbeeld van een meetbaar doel is: ‘Ik wil dit jaar 20% meer reserveringen dan vorig jaar.’
Acceptabel
Zorg dat het hele team achter de doelstellingen staat. Als het voor iedereen acceptabel is, dan is het makkelijker om de doelen te behalen. Betrek je team bij het opstellen van de doelstellingen. Dat maakt de kans groter dat jullie samen achter de doelen staan.
Realistisch
Maak je doelen haalbaar. Dus niet te moeilijk, maar ook niet te makkelijk. Zolang het een ambitieuze uitdaging is om de doelen te behalen, blijft je team gemotiveerd.
Een realistisch doel kan bijvoorbeeld zijn: ‘Ik wil dit jaar 20% meer omzet behalen dan vorig jaar.’
Hoe realistisch dit is, verschilt natuurlijk per onderneming. Het is maar een voorbeeld! 😉
Tijdgebonden
Zorg dat je weet wanneer je de doelen wilt behalen. Stuur op tijd bij en evalueer achteraf. En stel dan meteen weer nieuwe doelen op. Dat houdt je team gemotiveerd. Een marketingplan maak je meestal voor een jaar. Toch is het slim om hier ook kortetermijndoelstellingen in op te nemen, bijvoorbeeld voor een maand of halfjaar.
Stap 2: Doelgroep specifiek omschrijven
Wil je jouw ideale gast aantrekken? Dan is het wel belangrijk om te weten wie dit precies is. Geen zorgen, je hoeft niet 1 type gast te kiezen. Dit mogen ook meerdere doelgroepen zijn. Maak wel voor iedere doelgroep een specifieke omschrijving. Neem daarin mee:
Demografische gegevens
Denk hierbij bijvoorbeeld aan geslacht, leeftijd, gezinssamenstelling, woonplaats, inkomensgroep en zelfs geloofsovertuiging.
Levensstijl
Is jouw ideale gast een healthy vegan foodie of toch een fast food liefhebber? Of een rasechte bourgondiër die je ‘s nachts wakker mag maken voor een mooie wijn?
Voordelen
Met welke voordelen nodig je jouw gasten uit? Bijvoorbeeld een shared dining concept, een culinair menu of een uitgebreide kaart. Weet waar jouw gast warm van wordt!
Tone of voice
Hoe willen jouw gasten aangesproken worden? In een chique restaurant verwachten je gasten een andere toon dan in een urban café.
Hoe meer je weet over jouw ideale gast, hoe groter de kans dat je marketingacties aanslaan. Want jij weet precies wat jouw gasten willen en speelt daar naadloos op in!
Stap 3: Bepaal je marketingstrategie met een SWOT-analyse
Een SWOT-analyse is de kern van je marketingplan. Hiermee ontdek je de sterktes en zwaktes van je horecazaak. Daarna koppel je deze aan kansen en bedreigingen in de markt. Dit helpt je keuzes maken en kansen zien.
Tip: kies de 3 belangrijkste sterktes, zwaktes, kansen en bedreigingen en focus je daarop.
Sterktes en zwaktes
Wat zijn jouw sterke en zwakke punten, als je dit vergelijkt met je concurrenten? Is jouw locatie minder goed bereikbaar via de snelweg, maar hebben je gasten daardoor wel een prachtig uitzicht over een schilderachtig weiland? Benadruk je sterke punten in je communicatie naar buiten en probeer je zwakke punten te verbeteren.
Kansen en bedreigingen
Welke kansen en bedreigingen zie je in de markt? Bijvoorbeeld: steeds meer mensen zijn vegan. Wil je hier met jouw horecazaak op inspelen? Een actuele bedreiging waarmee alle horecaondernemingen dealen zijn de coronamaatregelen. Hoe ga je hiermee om? Richt je jouw bedrijfsprocessen in op een nieuwe eventuele lockdown? Bijvoorbeeld door een bezorg-feature in te laten bouwen in je website (als je dit nog niet hebt).
Stap 4: Kies de juiste middelen
Wil je je doelgroep bereiken en je doelstellingen behalen? Dan heb je natuurlijk de juiste middelen nodig! We zetten ze hier voor je op een rijtje en geven een paar waardevolle tips.
Social media
Afhankelijk van de leeftijd en interesses van je doelgroep, kies je een of meerdere socialmediakanalen. Bestaat jouw doelgroep uit hippe gen Z’s? Op naar TikTok en Instagram! Een oudere doelgroep maakt bijvoorbeeld meer gebruik van WhatsApp en Facebook. Doe dus je research en wees daar waar je doelgroep is.
SEO
Wil je dat jouw potentiële gasten op jouw website komen als ze zoeken op ‘restaurant *plaatsnaam*’? Dan is het tijd voor goede SEO-teksten. Zorg dat je webteksten goed scoren op SEO, en publiceer regelmatig nieuwe blogs.
Schrijf bijvoorbeeld over bezorgmaaltijden en tips om thuis een restaurant-ambiance te creëren (zeker tijdens corona heel relevant). Of over hoe leuk het is om te werken in de horeca, om nieuwe collega’s enthousiast te maken.
Google en social ads
Wil je online adverteren, maar heb je een relatief klein budget? Geen probleem: adverteer dan via Google Ads of social media. Omdat je je doelgroep heel specifiek selecteert met bijvoorbeeld Facebook Business Manager, zet je jouw advertentiebudget optimaal in.
Promotionele acties
Denk aan een korting voor vaste gasten of een prijsvraag waarbij je een bijzonder wijnarrangement cadeau geeft. Natuurlijk is hier nog veel meer mogelijk, ga eens brainstormen met je team en wees lekker creatief!
E-mailmarketing
Stuur je vaste gasten een maandelijkse nieuwsbrief met speciale acties. Of stuur gasten die gereserveerd hebben vlak voor hun bezoek een wijnarrangement dat ze alvast kunnen boeken.
Stap 5: Meet je resultaten
Het is zover! Je hebt veel tijd gestoken in het maken van een marketingplan om je horecazaak op de kaart te zetten. Jij en je team doen er alles aan om de doelstellingen te behalen. En dat gaat best goed, denken jullie.
Maar denken en weten is niet hetzelfde. Je wilt wéten wat de marketingacties je concreet opleveren. Het voordeel van online marketing? Het resultaat is bijna altijd meetbaar. Handige meetinstrumenten die je hierbij gebruikt zijn:
Google Analytics
Hiermee zie je precies hoeveel mensen je website bezoeken, wanneer en wat de meestbezochte pagina’s zijn. Maar ook hoeveel bezoekers daadwerkelijk een reservering plaatsen.
Facebook en Instagram Insights
Bekijk hoeveel volgers je hebt, hoeveel mensen interactie hebben met je berichten én welke berichten goed scoren bij je ideale gast.
Facebook Business Manager
Met deze tool beheer je al je advertenties op Facebook en Instagram. Iedere advertentie richt je specifiek op een doelgroep. Ook zie je de resultaten van jouw advertentie en beheer je eenvoudig de kosten.
Stap 6: Vat jouw marketingplan samen
En dan nu de laatste stap! Om in een oogopslag je doelen te zien, wie je wilt bereiken en hoe je dat wilt doen, is een samenvatting van jouw marketingplan een aanrader.
Vat in maximaal 2 alinea’s de conclusies van alle onderdelen uit jouw marketingplan samen. Zo is het voor iedereen gemakkelijk en snel te lezen. Want voor de uitvoering van je marketingplan heb je draagvlak nodig. Zorg dus dat iedereen op de hoogte is van de marketingactiviteiten. En je bent klaar om jouw horecazaak te laten groeien!
Wat kost marketing voor jouw horecazaak?
Hoeveel marketing voor je horecazaak kost, heb je helemaal zelf in de hand. Welke marketingactiviteiten je wel of niet inzet, hangt namelijk af van je budget. Meestal geldt: hoe groter je doelgroep en hoe minder concurrentie, hoe groter de kans op marketingsucces. Je hebt dan minder budget nodig om bezoekers over te halen naar jouw horecazaak te komen.
Klaar voor een ijzersterk horeca marketingplan?
Ben je liever bezig met je horecazaak runnen, dan met het schrijven van een marketingplan? Dat snappen we. The Fully Bookers helpen je graag. Neem gerust contact met ons op en wij helpen je verder!
