In een wereld waar de ontwikkelingen elkaar sneller opvolgen dan lunch en diner, blijft er één ding bestaan: mensen moeten eten en drinken. Daarnaast hebben ze het gezelschap van anderen nodig om zich gelukkig te voelen en kiezen ze doorgaans voor gemak. Niet voor niets is het concept van een restaurant, café of markt dan ook ouder dan de weg naar Rome. We vinden het nou eenmaal heerlijk om bediend te worden, bij vrienden te komen aanwaaien wanneer wij daar zin in hebben en niet met de afwas opgescheept te zitten. In wat voor vorm restaurants zich ook ontwikkelen de komende tijd, ze zullen blijven bestaan. De vraag is alleen: hoe bereik je in deze nieuwe wereld je gasten? Met welke vorm van restaurantmarketing zorg je voor een eindeloze stroom aan reserveringen, bestellingen en boekingen? Dat lees je in dit artikel. We nemen je mee in de restaurantmarketing van de toekomst. Restaurantmarketing anno 2021 is de toekomst, en de toekomst is nu!
Met restaurantmarketing verhoog je je omzet
Voor we de inhoud induiken is het misschien goed om te onderzoeken waarom restaurantmarketing eigenlijk belangrijk is. Waarom zou je je kostbare tijd, energie en geld besteden aan het maken van foto’s, het schrijven van teksten, het maken van advertenties en het weggeven van cadeaus? We kunnen ons voorstellen dat je liever met andere dingen bezig bent. Dingen waar je energie van krijgt, zoals het samenstellen van een nieuw menu, het uitzoeken van heerlijke wijnen en het verwennen van de gasten in je zaak.
Maar stel je eens voor: hoe zou je zaak eruit zien zonder gasten? Wat zou er gebeuren als je altijd een goed bewaard geheim blijft? Zonder gasten geen reuring en zonder reuring geen restaurant. In andere woorden: gasten zijn nodig om jouw restaurant succesvol te maken en de enige manier om die gasten enthousiast te maken is door ze te vertellen en laten zien hoe bijzonder jouw restaurant is! Pas als gasten weten dat je bestaat kunnen ze besluiten naar je toe te gaan.
Als restaurant ontkom je er dan ook niet aan om aan een vorm van marketing te doen. Met sterke marketing maximaliseer je je bezettingsgraad. De tijd, energie en geld die je erin steekt krijg je dus dubbel en dwars terug! Met een succesformule op maat creëer je meer omzet, winst en (misschien wel het meest belangrijke) tevreden gasten.
Onze 7 stappen naar succesvolle restaurantmarketing.
Met The Fully Bookers hebben we sinds de start veel ervaring opgedaan met de marketing voor tientallen restaurants. We hebben in die tijd gezien wat wel en niet werkt. We zagen bedrijven failliet gaan en succesvol worden. Bedrijven die verlies leden en bedrijven die elke dag volgeboekt waren. Ondertussen werken we met een bewezen succesformule en passen we deze toe op opkomende trends en doelgroepen. We onderscheiden daarin 7 stappen.
- Durf jezelf te onderscheiden
- Kies een doelgroep en maak een plan
- Zorg voor gezellig drukke social media
- Start met adverteren via social media
- Verdien geld met een sterke website
- Word beter vindbaar in Google
- Werk met slimme reserveringssystemen
De marketingfunnel: van onbekende tot ambassadeur.
Deze 7 stappen in onze succesformule vormen samen de ultieme marketingfunnel voor jouw restaurant. Als je alle stappen volgt creëer je een marketingsysteem dat voor je werkt. Dat is fijn, want het betekent dat de marketing voor jouw restaurant niet meer alleen van jou afhankelijk is. Je gaat zien dat er vanzelf steeds meer geïnteresseerden de weg naar de online kanalen van jouw restaurant weten te vinden, van je social media tot je website, en dat je bijna niets hoeft te doen om ze ook daadwerkelijk als gast te kunnen verwelkomen. Waar jij voor moet zorgen is een unieke en positieve ervaring in de zaak. Als dat lukt kan het niet anders dan dat jouw restaurant steeds meer aandacht, fans en ambassadeurs creëert!
Oriëntatie, overweging, actie, mond tot mond.
Onze marketingfunnel volgt de natuurlijke acties van een potentiële gast, wanneer hij of zij op zoek gaat naar een restaurant. Eerst is er de oriëntatiefase via social media en Google. Dan de overweging (‘Is dit wat ik zoek?’) op jouw website. Soms doet de gast vervolgens direct een reservering, maar vaker komt het voor dat er nog even nagedacht moet worden. Daarom is het belangrijk om in de volgende fase van de marketingfunnel de marketingacties te herhalen, bijvoorbeeld via gepersonaliseerde social media advertenties en een slim reserveringssysteem, net zo lang tot de reservering wordt gemaakt. Als de gast eenmaal een boeking heeft gedaan en in het restaurant is geweest, is het belangrijk hem of haar enthousiast te houden. Denk daarbij aan het doen van unieke aanbiedingen via de e-mail of met gezellig drukke social media.
Word je al enthousiast? We hopen het, want naast super efficiënt is online marketing ook nog eens ontzettend leuk! Zeker als je ziet het dat werkt. ☺ We nemen je hieronder mee in ieder van de stappen. Wil je over een specifieke stap meer weten? Of onderzoeken welke mogelijkheden er zijn om voor jouw restaurant meer gasten te trekken ? Stuur ons dan een e-mail op contact@thefullybookers.com of bel naar 085 – 303 82 63.
Durf jezelf te onderscheiden in de horeca!
Ok, daar gaan we. De eerste stap in onze formule voor restaurantmarketing heeft alleen helemaal niets met online te maken. Wél alles met eerlijkheid! En daarom is hij super belangrijk.
Wanneer we gesprekken hebben met horecaondernemers van zaken die minder goed lopen, vragen we hen altijd: “Zou je zelf bij jouw restaurant binnen stappen? En zo ja, waarom?” Het zal je misschien verbazen hoe vaak eigenaren toegeven het niet te weten. Ook al zijn ze nog zo dol op hun zaak.
Marketing is niets anders dan zorgen dat je opvalt. Het is daarom belangrijk om te weten wat jouw zaak onderscheidt. Is het de kwaliteit van het eten? De unieke locatie? Kun je er goed met groepen borrelen? Heeft het een super hip interieur? Dit kunnen voor gasten allemaal redenen zijn om voor jouw zaak te kiezen.
Bij succesvolle marketing is het de kunst om die unique selling points (USP’s) uit te lichten bij de juiste doelgroepen (stap 2). We willen je dan ook uitdagen om de unieke kwaliteiten van jouw restaurant te bepalen, voor je verder gaat met de andere stappen in het marketingplan, zodat je ze kunt verwoorden en verkopen!
Kun je de USP’s van jouw zaak makkelijk opnoemen? Of heb je er wat meer tijd voor nodig?
Om het je makkelijk te maken te kiezen hebben we een artikel geschreven, dat je stap voor stap meenemeemt in het bepalen van jouw USP’s. Je leest het hier!
Kies een doelgroep en maak een plan
Nu je je USP’s hebt bepaald kun je door naar stap 2: het kiezen van een doelgroep en het maken van een sterk marketingplan. Een van de grootste fouten die (nieuwe) restauranteigenaren namelijk maken, is dat ze iedereen proberen te bereiken en aan te spreken. Maar in marketing werkt het zo: als je iedereen probeert aan te spreken, ben je voor niemand écht interessant. Je zult dan ook een doelgroep moeten kiezen om je marketingacties effectief te maken. 20 en 30-jarigen hebben nou eenmaal vaak andere interesses dan 60-plussers. En vegetariërs zullen op een andere manier een restaurant kiezen dan carnivoren.
Je zou kunnen denken: “Als ik gewoon laat zien hoe gaaf mijn restaurant is vindt het juiste publiek het vanzelf wel.” En inderdaad, voor een groot gedeelte werkt het zo. Maar als je een helder beeld hebt van jouw doelgroep kun je veel gerichter inspelen op de behoeftes en verlangens van je gasten. Je kunt marketingacties ontwikkelen die hen aanspreken en motiveren om keer op keer naar je toe te komen. Door te focussen op het leven van jouw gasten en de dingen waar zij naar op zoek zijn, maak je je marketingacties een stuk succesvoller!
Maar hoe kies je een doelgroep? Dat lees je hier!
Zorg voor gezellig drukke social media
Onderzoek van de Restaurantmonitor (2020) laat zien dat maar liefst 75% van de restaurantbezoeken wordt beïnvloed door social media, en dan specifiek de eigen social media kanalen van restaurants. Dat is goed nieuws, want dat betekent dat reviews op grote platformen minder belangrijk worden en restaurateurs online zelf in de hand hebben welke indruk een potentiele gast van het restaurant krijgt. Social media, en specifiek organische social media of free publicity, krijgt daarmee een steeds grotere rol bij restaurantmarketing. Daarom zetten wij socials dan ook direct in stap 2 van ons marketingplan.
Instagram, Facebook en LinkedIn zijn belangrijke visitekaartjes voor jouw zaak. Het is dan ook goed om daar eens kritisch naar te kijken. Stralen de foto’s, video’s en teksten de sfeer van de zaak uit? Zou je zelf reserveren bij jouw restaurant, als de indruk op social media leidend zou zijn?
We merken dat veel horecaondernemers nog niet het maximale uit hun social media kanalen halen. Het blijft bij af en toe een foto posten, terwijl er zo veel méér kan. Denk aan het delen van recepten, het organiseren van online workshops en het promoten van een nieuw menu. De keuze is aan jou, en het leuke is: social media is helemaal gratis! De onderstaande video laat direct zien wat je kunt verwachten in deze bar, daarom een perfect voorbeeld van goede social media content. Tijd steken in je contentstrategie zal beloond worden door je volgers!
Start met adverteren via social media
Als je de organische content op social media op orde hebt kun je door naar stap 3 in het plan: adverteren op social media. Dit zijn betaalde berichten op Instagram, Facebook en LinkedIn. Waar je bij organische social media berichten geen invloed hebt op het aantal mensen dat het bericht ziet, heb je dat met betaalde (paid) content wel! Voor een paar euro kun je zelf kiezen of jouw bericht 1.000, 10.000 of 100.000 moet bereiken. Door te adverteren op social media verzeker je jezelf dus van een publiek. Hoe gaaf is dat!
Bij The Fully Bookers specialiseren we ons in betaalde social media campagnes, omdat we zien hoe effectief ze zijn. Door slim te adverteren kunnen we bijvoorbeeld meer reserveringen en offerteaanvragen realiseren. Waar je bij organische content jarenlang hard moet werken voor je publiek, kunnen we je de bezettingsgraad van jouw restaurant met betaalde content sneller maximaliseren. Naast de voordelen van de lage instapkosten is online marketing van alle kosten, de meest inzichtelijke. Je kunt op de cent nauwkeurig zien waar de kosten heen zijn gegaan, hoeveel mensen het heeft bereikt en hoeveel reserveringen tot stand zijn gekomen.
“Geweldige persoonlijke service die goed aansluit bij ons. Ook vernemen wij een directe toename van directe boekingen.” – Niels ten Cate, Hoteleigenaar
Nu de restaurantwereld op zijn kop staat merken we dat gasten nog makkelijker online reserveringen doen dan voorheen. Het is het dan ook zeker waard om te onderzoeken of adverteren op social media past bij de (online) marketing van jouw restaurant. Om je op weg te helpen hebben we een gratis e-book geschreven. Neem contact met ons op om het gratis e-book te ontvangen. In het e-book vind je onder meer inspirerende voorbeelden en een stap voor stap uitleg voor het maken van jouw eerste advertentiecampagne.
Wil je je wel verdiepen, maar niet zelf aan de slag? Neem dan contact op met onze professionals. Wij helpen je graag bij het ontdekken van de online marketing kansen voor jouw restaurant.
Verdien geld met een sterke website
We zijn bij stap 5, de website. Een onmisbare stap in onze succesformule voor restaurantmarketing. Waar je met gezellige drukke posts en slimme advertenties op social media namelijk interesse voor jouw zaak wekt, worden geïnteresseerden vaak pas betalende gasten wanneer ze op je website komen. Je website is de plek waar het geld verdiend wordt! En als je dat weet ga je opeens anders naar de indeling van jouw website kijken. ☺
Voor veruit de meeste restaurants fungeert de website als een visitekaartje. Een heel duur visitekaartje wel te verstaan, want meestal zijn er duizenden euro’s geïnvesteerd in het ontwerp en onderhoud. En heel eerlijk, dat doet pijn in ons marketinghart. Het betekent namelijk dat die websites niet de functionaliteiten hebben om jouw bezettingsgraad te maximaliseren. Een portfoliowebsite gaat je niet helpen jouw restaurant te vullen, meer bestellingen te genereren of offerteaanvragen te realiseren. Een portfoliowebsite iets niets meer dan dat: een visitekaartje, terwijl het zou moeten fungeren als het online verkoop- en kassasysteem van de zaak
Het grote verschil: Een website die gericht is op het maximaliseren van de bezettingsgraad van restaurants helpt potentiële gasten bij het vervullen van een behoefte of verlangen en helpt jou om die te realiseren. Lees even met ons mee.
De website is er op de eerste plaats voor je gasten. Om te bepalen of jouw website geschikt is voor online marketing is het dan ook goed om jezelf in de schoenen van de gast te plaatsen. Als jij op zoek gaat naar een restaurant om te eten, je verjaardag te vieren of een trouwdiner te organiseren. Welke stappen doorloop je? Hoe ga je op zoek naar een geschikte locatie? En wat helpt je om een keuze te maken? De antwoorden op die vragen zijn de onmisbare onderdelen van jouw website. Uiteindelijk moet de website er voor gaan zorgen dat het gasten trekt voor jouw restaurant.
In tweede instantie is de website er voor jou. De website moet je helpen om gasten net dat liefdevolle duwtje in de rug te geven, dat ze nodig hebben om een beslissing te maken. Denk aan ‘toevallig verschijnende’ advertenties van jouw restaurant op social media, als ze net daarvoor op jouw website zijn geweest. Of een pop-up met een speciaal aan hen gerichte aanbieding. Dit zijn de acties waar je online het geld mee verdient. Het is daarom belangrijk dat het gebruik en ervaring van de website zo soepel mogelijk verloopt.
Daarvoor moet je wel weten wie er op je website zijn geweest en wat ze zochten. Het meetbaar maken van de acties op de website is daarom ontzettend belangrijk. Pas dan kan jouw online marketing machine pas echt op stoom komen. Als je aan de slag gaat met online marketing en gastvrijheid is het daarom belangrijk om ook de effectiviteit van je website goed onder de loep te nemen. Daarvoor hebben we een handige gratis checklist gemaakt. Met deze checklist zie je binnen no-time of jouw website aan de vereisten voldoet en wat je zou moeten aanpassen om hem geschikt te maken.
Word beter vindbaar in Google
Ok, we halen even adem. We weten dat stap 1 tot en met 5 al best veel informatie bevat. Daarom gaan we door met een super leuke stap in onze succesformule voor restaurantmarketing: beter vindbaar worden in Google. Wij zeggen op kantoor namelijk wel eens gekscherend tegen elkaar: “Social media is hot, Google is god!” En ook al klinkt het grappig, het is waar. Laten we je meenemen in onze gedachten.
De beste investering voor marketing is een investering die je één keer doet en waar je keer op keer plezier van hebt. Dat betekent dat je meer moet focussen op investeringen voor de lange termijn en minder op investeringen voor de korte termijn.
Berichten op social media hebben een korte levensduur. Eén post geeft je zichtbaarheid voor een dag, misschien drie, maar daarna bereikt het bericht niemand meer. Van een goed artikel of advertentie op Google pluk je jarenlang de vruchten. Iedere keer als iemand ‘Uitje met collega’s in Den Haag’ zoekt op Google en jouw website staat bovenaan in de zoekresultaten, heb je er een geïnteresseerde bij.
Anders gezegd: Berichten op social media komen en gaan. Berichten op Google blijven altijd bestaan. Op termijn is de investering in Google dus meer waard dan in social media.
Zichtbaar worden op Google kan op 2 manieren:
- Via Search Engine Optimization (SEO)
- Via Search Engine Advertising (SEA)
Net als bij social media gaat het bij optie 1 om organische zichtbaarheid en bij optie 2 om betaalde zichtbaarheid. In de afbeelding hieronder zie je het verschil: het eerste zoekresultaat is een advertentie (SEA) en het tweede een organisch bericht (SEO).
Voor de ultieme restaurantmarketingformule is het slim om je in beide mogelijkheden te verdiepen en te bepalen welke vorm het beste bij jou past. Je zult niet de eerste zijn die kiest voor alle twee!
Lees hier meer over Google, SEO en SEA!
Werk met slimme reserveringssystemen
We zijn aangekomen bij de laatst stap in het marketingplan. Je bent er bijna! Wat we met je willen bespreken zijn slimme reserveringssystemen. De tijd dat restaurateurs bij de telefoon zaten te wachten op een reservering is namelijk wel voorbij. Of althans, dat zou het moeten zijn. We zien nog al te vaak dat je alleen bij restaurants kunt reserveren via de telefoon. In een slimme formule voor restaurantmarketing is dat zonde van je tijd. Waarom zou je je kostbare uren besteden aan werkzaamheden die je ook door een systeem kunt laten doen? En waarom zou je het risico lopen een reservering te missen wanneer de lijn bezet is of je toevallig even naar het toilet bent?
Online reserveringssystemen worden steeds beter. Sterker nog, we durven te wedden dat er een systeem is dat veel meer reserveringen voor je gaat binnenhalen dan dat je dat ooit zelf via de telefoon of e-mail zou kunnen doen. Waarom? Omdat deze systemen steeds slimmer worden. Net als slimme websites kunnen ze jouw gast zichtbaar maken op een moment dat ze fysiek nog niet zichtbaar zijn. En dat is fijn, want daardoor kun je jouw potentiële gasten al helpen vóór ze weten dat ze naar je op zoek zijn.
Het reserveringsysteem waar wij graag mee werken is Formitable. Met Formitable kunnen jouw gasten niet alleen online reserveren, maar kun je onder meer no-shows verminderen, tafelmanagement optimaliseren, gastprofielen maken en cadeaubonnen uitgeven!
Klik hier voor voorbeelden van succesvolle restaurants met slimme reserveringssystemen!
Bonus: Nieuwe menu, nieuwe content.
Zodra je een nieuw menu hebt uitgewerkt, voer de wijzigingen dan ook door op je website en maak er een social media post van. Hierdoor ziet je gehele doelgroep dat er wisseling is geweest en kan dit een trigger zijn om een reservering te plaatsen. In het volgende artikel kom je meer te weten over hoe je een nieuw menu promoot.
You made it! Jouw marketingfunnel is goud waard!
Je hebt nu alle stappen van onze succesformule voor restaurantmarketing doorlopen. We hebben je een inkijkje gegeven in onze werkwijze en je hebt nu alle tools in handen om er zelf een succes van te maken. Maar om echt te gaan knallen heb je één ding nodig: tijd en doorzettingsvermogen. En misschien soms een beetje extra hulp. We zien namelijk te vaak gebeuren dat ondernemers starten met marketing, maar er door alle andere lopende zaken niet genoeg tijd voor vrij kunnen maken. Dat is zonde, want daardoor blijven de resultaten uit en stoppen ze er vaak maar helemaal mee.
Wij willen je helpen van jouw marketing een succes te maken, zodat jouw zaak avond aan avond vol zit. Wanneer je na het lezen van dit artikel vragen hebt, of gewoon even wil sparren met onze professionals, stuur ons dan een e-mail op contact@thefullybookers.com of bel naar 085 – 303 82 63. We vinden het leuk om je te leren kennen!
